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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营(yíng)养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加(jiā)上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好没带罩子让捏了一节课感受吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博(bó)陵。

　　没带罩子让捏了一节课感受铁棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每(měi)百克中含有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相(xiāng)同的(de)生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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